Malatya Yöresel Kayısı Pestili Kayısı Pestili Olgunlaşan Kayısıların Toplanmasıyla Çekirdeklerinden Ayrılır. Kayısı Kazanlara Konularak Kaynatılır Kayısı Pestili Yapma Aşamasında Nişasta Katılarak Kayısı İle Karıştırılır.
Pestil Yapma Kıvamına Gelen Kayısı Kazanlardan Alınarak Kumaş Üzerine Aynı Kalınlıkta Olmasına Dikkat Edilerek Serilir Güneşte Kurutulmaya Bırakılır. Güneşte Kuruma İşlemi Üç Veya Dört Gün Sürmektedir. Kurutulan Pestil Hılalardan Sökülme İşlemi yapılır Düzgün Bir Şekilde Kesme İşlemi Yapılarak Katlanır. Satışa Hazır Hale Getirilerek Tüteticilerin Beğenisine Sunulur.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.